2012/2/8 13:02

用料：

田雞腿400克，水發花菇150克，姜汁10克，味精1克，甜米酒，精鹽，濕淀粉各5克，雞湯250克，熟豬油100克。

做法：

1、將田雞腿在開水中抄一下后瀝干，用姜汁，精鹽，甜米酒，味精腌漬入味。

2、將田雞腿排列在碗中，花菇放在田雞腿上面，加入豬油，雞湯，另用一只盤子蓋好，上籠旺火蒸15分鐘后取出花菇。

3、將田雞腿翻扣在盤中，花菇排在四周，鍋中湯燒開后用濕淀粉夠薄芡，淋入豬油澆在盤中即可。