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2012/2/8 13:00
授權(quán)原創(chuàng)博客：寶寶家de健康美食
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
周末去了俺媽家，正專心滴在網(wǎng)上發(fā)貼子呢，俺老媽把一平底鍋湊偶面前，說要做個(gè)新菜菜，俺一看，鍋里躺著一鍋的茄子，被俺媽一節(jié)節(jié)滴塞滿了肉餡，看上去到蠻誘人滴，就不知道怎么吃，俺媽正要拿去加工。別動(dòng)，俺說。俺媽拿著鍋，愣在那兒。俺拿起相機(jī)，咔嚓，咔嚓……嘎嘎！老媽，俺拍滴是茄子！
具體做法俺媽也說不好，目前這個(gè)菜她還在試驗(yàn)階段，調(diào)料是她隨手調(diào)滴，至于該給多少也沒個(gè)準(zhǔn)，但味道真的是好！！吃得出來茄子的味道是甜酸味中帶著辣，吼吼！！
現(xiàn)在俺來分析一下茄子滴做法哈。
1、先把茄子切成段，底部削成平的，這樣可以平放在鍋里。
2、把一節(jié)茄子表面，橫切幾個(gè)寬度相等的刀口，不要切斷，間隔掰下兩片，這樣中間空出來的部分就可以填肉餡了。
3、把填好肉餡的茄子放平鍋里，在每塊茄子下墊一塊洋蔥加油加蓋煎，這個(gè)時(shí)候調(diào)一碗調(diào)料出來，我估計(jì)大致的調(diào)料是：番茄沙司，辣醬，糖，胡椒，雞精，鹽，再加點(diǎn)水（。。。其它調(diào)料可以臨場發(fā)揮哈）。煎得半熟的時(shí)候把碗里的調(diào)料倒進(jìn)去，燜到收汁了就好了！嘿嘿。。。這個(gè)菜想了半天都不知道叫什么名好，“茄子夾肉”——老土！！“五花茄子”？“竹節(jié)茄子”？？快，快，大家?guī)桶诚胂搿?/P>
