2012/2/8 12:53

原料：

雞柳肉、毛豆仁各4兩（約160克），榨菜2兩（約80克），紅辣椒2只，蔥1/2條（切段），姜數片，油5湯匙。

雞調味料：

鹽、胡椒粉各1/8茶匙，酒2茶匙，雞蛋白一只分量，栗粉1.5湯匙，水3湯匙。

做法：

1、雞柳肉除筋，切成廠條，加鹽、胡椒粉拌勻，再加酒、蛋白及栗粉拌勻，最后加油拌勻。

2、榨菜洗凈，切薄片。[美食中國]

3、紅辣椒去籽，切長片。

4、燒熱3湯匙油，一次下雞肉、毛豆、紅椒輕輕炒勻，至雞肉變色時取出。

5、原鍋加2湯匙油，下榨菜、蔥段、姜片，炒勻，加入（4）的材料及調味料炒勻，至材料熟透即成。

特色：

質感爽口，色美，味鮮齒頰留香。