2012/2/8 14:45

授權原創博客：酒鬼老狼
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健康的飲食是我們身體健康的保證，少油少鹽，葷素搭配是健康飲食的首選。雞翅是很美味的一種食材，自然雞翅也是我們餐桌上常見的美食。雞翅的做法很多，今天咱就做個不用油少鹽的雞翅菜：麻香雞翅。

因為沒有用油，可以說是健康的一種吃法。此菜用花椒、紅辣椒、白糖、陳醋等材料，做出來的雞翅是“麻辣酸甜，鮮香酥嫩”。

原料：

雞翅中、紅辣椒、花椒、蔥蒜、料酒、生抽、精鹽、香油、陳醋、香菇、白糖。

做法：

1、雞翅撒入精鹽、倒入少許香油、撒入蒜末腌漬2小時。

2、大蒜切片、紅辣椒切段、香菇泡發、花椒一把。

3、火上坐鍋、鍋熱后放入雞翅中，不放油就干煎。

4、把雞翅中一個個碼在鍋里，蓋上鍋蓋，中火10分鐘。

5、把雞翅翻過來，煎另一面，蓋上鍋蓋，小火5分鐘即可，可以看到雞翅金黃酥嫩，鍋里煎出一些雞油。

6、關火，撒入紅辣椒段、花椒。

7、放入香菇，蓋上鍋蓋，用鍋的余溫悶5分鐘。

8、倒入少許生抽，用來提味，上色。

9、倒入適量料酒。

10、撒入少許白糖可以提鮮，中火翻炒。

11、最后烹入陳醋，小火收汁。

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