2012/2/8 14:45

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白菜是老百姓最常食用的蔬菜，尤其北方的冬季，白菜更是家家戶戶必不可少，素有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，還有“百菜不如白菜”的說法，在我家白菜更是人人喜愛，簡單隨意的做法總是非常暢銷，女兒喜歡白菜餡的餃子，老公喜歡燉白菜，我更喜歡醋溜或與粉絲搭配的蒸白菜，今天先介紹這道蒜香粉絲蒸白菜，爽滑的粉絲軟嫩的白菜吸足了蒜香十足的醬汁非常入味，加上色彩繽紛的彩椒粒，素菜其實也能很出彩。

蒜香粉絲蒸白菜

原料：

白菜芯一個、粉絲30克、蝦皮一小把、蒜10瓣、生抽30ML、鹽適量、雞精適量、白糖5克、食用油適量、紅椒半個、黃椒半個、胡蘿卜少許、花椒10粒、香蔥二根。

做法：

1、粉絲用熱水泡軟。

2、白菜芯切成4瓣。

3、紅椒黃椒胡蘿卜切小丁，蒜切成末。

4、鍋中熱油先將蒜末和蝦皮小火煸香，炒至金黃。

5、加入生抽，白糖，少許雞精，倒入適量的水并酌情加鹽調味，燒開成蒜香醬汁。

6、取一稍大的平盤，底部先鋪上泡軟瀝干水份的粉絲用量為2/3。