2012/2/8 14:45

授權原創博客：燴燴
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平時我們家很喜歡吃丸子，魚丸、蝦丸、牛肉丸。

丸子是將大魚大肉的營養精華全部濃縮，吃上一顆，就像雞精一般給你滿滿的元氣，而自已動手做的丸子，吃起來更是不一般噢，首先材料是最新鮮，其次是按自已喜歡的口味來做，再也不必擔心買回來的丸子用料不好或是口感不佳，所以我很喜歡自已手工做丸子。

老弟釣魚回來，給我拿了整整的一箱魚，有草魚、鯽魚、大頭魚，冰箱都裝不下了，就拿來做魚丸，放冰箱冷藏慢慢吃。

今天做的這款魚丸，因為考慮到我家寶寶喜歡吃，所以一定要把刺都消滅掉，所以就用勺子慢慢刮，再仔細的挑選，真的是一點刺都吃不到噢。

以前都是用手來摔的，這次用打蛋器來攪，是很省力呢，嘻！

淡水魚丸

原料：

草魚魚肉1000克。

調味料：

蔥白20克、姜未20克、玉米粉100克、蛋白2個、鹽1大匙、料酒20克、清水適量。

做法：

1、將洗凈，先在魚腮蓋骨后切下魚頭，隨后將刀貼著脊骨向里批進，切出一片魚肉，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半邊魚肉也切出。取一邊的魚肉，用肉錘把魚肉錘松。

2、用不銹鋼湯匙從下至下把魚肉刮下來。

3、如果怕有魚刺，可以用手揉魚肉，有刺就挑出來(請忽略手