2012/2/8 14:45

小牛烹香香 blog

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剝的蒜很多了，又順帶教她剪下自己種的蒜苗做了一個菜，看著自己的勞動成果變成香噴噴的美食，小人相當有成就感。濃濃的香味充斥著整個廚房，特別是軟糯的大蒜，拌著白米飯吃，一家大小都很是喜歡。

原料：

青花魚、大蒜、甜椒、蒜苗、姜片、蠔油、糖、老抽、生抽、陳醋。

做法：

1、青花魚洗盡切塊拔除魚刺，用廚房紙巾抹干水份，大蒜剝皮和其他材料處理好備用；

2、鍋里熱油，先放入魚塊、姜片煎黃一面后翻面，另一面快煎好時放入大蒜粒同煎；

3、適量老抽、生抽、糖、蠔油、少許陳醋+水調和成一碗料汁；

4、將料汁倒入鍋里，大火煮開；

5、邊煮邊收汁，最后加入甜椒，撒蒜苗即可起鍋。

小牛貼心提示：

1、如果是老人和孩子，盡量選擇無刺或者刺少的魚，因為整個烹飪時間短，最好選本身有些咸味，比較容易入味的魚；

2、大蒜不要放的太早，大蒜易熟最后也不要煮的太久，不然最后大蒜都煮化了就不好吃了；

3、大蒜雖然生吃最有營養，但是燉魚的時候多放一些，燉好的大蒜非常好吃；

4、最后的汁要收的比較干，讓整個魚身都裹上濃濃的醬汁。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50102dzwq.html