2012/2/8 14:43

授權原創博客：粉竽粘糖
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要說咖喱還真的是百搭的香辛料，不管是配肉類、海鮮、蔬菜還是米飯、面條……樣樣配搭都是那么美味，難怪那么多人喜歡它呢。一想到濃稠黃亮的顏色，誘人的香味，胃口就大開，忍不住口水直流。今天這款咖喱土豆雞丁，就是最家常、最經典的咖喱菜式，但永遠都會是餐桌上最讓人留戀的美味。

咖喱不但美味，還含粗纖維、蛋白質、多種維生素、多種微量元素等，具有溫身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。還能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的。在冬季，可以時常做一些咖喱菜式，給寒冷的冬天增添暖意，陪伴我們暖暖地過冬。

想要做出味道更鮮活、更上層次的咖喱菜式，還是需要掌握一個小竅訣，就是加入“椰漿”，只有加入“椰漿”，才能更好的激發出濃郁的咖喱香，讓咖喱菜式的口感更香濃順滑。一般椰漿在進口超市都能買到，如果買不到椰漿，可以買三花淡奶來代替，口感相對會差一些。　

原料：

雞胸肉400克、土豆2個、胡蘿卜1條。

輔料：

大喜大黃金咖喱100克、椰漿1罐、洋蔥1/2個。

調料：

鹽1茶匙、料酒1湯匙。

做法：

1、材料備好；

2、雞肉清洗切丁，用料酒和鹽腌制10分鐘，椰漿、咖喱備好；

3、洋蔥切片，胡蘿卜、土豆去皮切丁備好；

4、鍋下油燒熱，調至中火，雞丁下鍋煎香；