2012/2/8 12:49

主料：

豬排（西餐豬排或豬通脊肉）、鮮口蘑、金針菇、芹菜。

調料：

鹽、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、雞精、食用油

做法：

1、將豬排洗凈切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成塊，然后用鹽、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分鐘，鮮口蘑洗凈切厚片，芹菜洗凈切段，金針菇洗凈切段；

2、坐鍋點火倒入油，油溫5成熱時，將豬排蘸上面粉放入鍋中煎至變色，另取一個鍋倒入開水，放入煎至變色的豬排，開鍋后轉小火燜至8成熟時，放入雙菇、芹菜、鹽、雞精炒勻（約15分鐘）即可出鍋。

特點：

色澤芽黃，菌鮮肉香。