2012/2/8 14:42

Nicole的生活書 blog

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吃肉的季節(jié)來啦-有些人，一年四季不吃肉，也不會覺得哪里不對，比如我；有些人，一個星期吃不到肉，就會自顧自憐起來，比如某大頭同學，請該同學主動對號入座哈。

隨著天氣漸涼，多了驅(qū)寒保暖的理由，吃肉更加名正言順了，于是小鍋勤快地燉起來吧 趁著小火燉肉的時間，可以捧本兒書，或者看個片兒，啥也不耽誤。別說，當滿屋子都充滿肉香的時候，還真有一種家的滋味，別樣溫暖…

為啥叫富貴紅燒肉呢，因為里面加了鵪鶉蛋，這東西在我眼里，營養(yǎng)價值是無可替代的。雖然，某同學總覺得我用鵪鶉蛋是勤儉節(jié)約的行為，其實比起雞蛋，鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值有過之而無不及。

紅燒肉里面加幾顆鵪鶉蛋，不僅營養(yǎng)翻倍，還可以適當解膩，健康了不止一點點。愛吃肉的同學大口吃肉吧，不敢吃肉的同學，可以選擇沾染了肉味兒的鵪鶉蛋，其實真的比肉還好吃呢。

原料：

主料：五花肉300g、鵪鶉蛋10個。

配料：姜1塊、蔥1截、八角2個、香葉2片。

調(diào)料：紅燒醬油2大勺、糖1小勺。

準備：

五花肉洗凈、切塊，鵪鶉蛋煮熟、剝皮，姜切片，蔥切段；

做法：

1、鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉；

2、煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油；

3、翻炒均勻，加入糖；炒至糖融化，且均勻包裹肉塊；

4、將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉；

5、大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉(zhuǎn)小火燉半小時；

6、放入鵪鶉蛋，繼續(xù)燉10分鐘左右，大火收汁即可。

心得分享：

1、要選則肥瘦相間的五花肉，肥瘦大概7:3；

2、紅燒醬油中含有糖分，所以根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)糖的用量；

3、大火燒烤之后，要轉(zhuǎn)小火燉，隨時注意湯汁，以免燒干；

4、最后十分鐘放入鵪鶉蛋即可，提前放入容易燉爛。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dti3.html