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2012/2/8 14:41
寒冷的深秋時節，最誘人的美食想必就是提花湯了。
白白嫩嫩，軟軟糯糯的蹄花兒，沾上酸辣清香的味碟，吃進嘴里入口即化、唇齒生香，想想都忍不住吞口水。燉蹄花兒講究的是原汁原味，滿是膠原蛋白的一碗老湯，不僅美容護膚，還暖身暖心。
燉的軟爛的蹄花，放進秘制的味碟里，讓香辣的味道浸進軟香糯的肉皮里，吃進嘴里的感覺。。。。。。。。。。 那是相當的不可言喻啊。
在熱氣騰騰的蹄花湯里撒上一層厚厚的香蔥，吃起來更清香，也是蹄花湯增香的一個秘訣。這樣白色的濃湯，只需要30分鐘即可成功。
原料：
做法：
1、將新鮮的蹄花用小鉗子夾去雜毛，再刮洗干凈；將鐵鍋燒熱，把肘子放在鐵鍋上干燒，燒去剩余的小雜毛。將肘子放入鍋內大火煮開，撇去浮沫，撈起備用；
2、在高壓鍋里放入蹄花、蕓豆、姜、干花椒、料酒，蓋上蓋子；燉30分鐘到豬蹄軟爛。
沾水蹄花好吃最關鍵的秘密就是沾水味碟，好吃的調料，可以將白水豬蹄瞬間變成味道豐富的拌菜，下面給大家介紹下百分百好吃的味碟做法。
非常好吃的沾水調料的做法：將生抽、醋、糖、蔥花、姜絲、味精、辣椒油、香油攪拌均勻即可。
就著這一碗蹄花，來兩碗白米飯是沒有問題滴，這也是大米童鞋的最愛，見到此菜就兩眼放光，呵呵。
