2012/2/8 14:41

83小鐘的滋味堂 blog

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一場秋雨一場寒！連續幾天的秋雨，就把冬天給招來了。看了日歷，明天開始，在節令上，就正兒八經開始過冬了。。。

武漢的冬天，其實是特招人煩的。氣溫低，而且還是陰冷陰冷的。那份陰冷，真的是只有經歷過的人才能明白。再牛掰的想像力，你也沒法體會到那種冷得難受的勁兒。。。

補足能量好過冬—【干豆角燒肉】

原料：

帶皮五花肉、干豆角、姜、紅椒、八角、料酒、醬油、糖、鹽。

做法：

1、帶皮五花肉切麻將塊；

2、干豆角用溫水泡軟后清洗干凈，剪成寸段。（干豆角浸泡的時間約2小時）；

3、熱鍋上油，油熱后下五花肉塊煎至出油且表面微黃；

4、下姜片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色；

5、倒入開水大火燒開后改小火燉約50分鐘左右；

6、再放入處理好的干豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘后，大火收干汁即可。

PS：

1、加水的時候，盡量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平時留得更寬些。

2、最后起鍋前大火收個汁，干豆角和肉塊都會更油亮。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dt11.html