2012/2/8 14:40

新樂園 blog

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鯽魚湯是奶白色的。味道清淡。爽口的很。

讓魚湯變成奶白色的原因就是火候，慢火煎后大火煮開，魚湯就漸漸的變濃變白了。放青蘿卜絲和木耳完全是個人喜好。去除青蘿卜辣味的辦法就是入鍋前用開水汆燙一下或者是冷水上鍋煮一下。

天冷了。也幾乎是幾天之內，門前這條街的銀杏樹便是一樹金黃，看著一整條街都金燦燦的，光彩照人。

小區里的爬山虎也都成了火紅色。要是午后有陽光總有很多人坐在那前面喝茶聊天曬太陽。怡然自得。怎么就在一轉眼之間，秋天要過去了呢？

蘿卜木耳燉鯽魚

原料：

鯽魚、青蘿卜、木耳、生姜、青花椒、鹽、料酒、清水。

做法：

1、青蘿卜洗凈切絲、生姜切片、木耳水發洗凈撕成小朵、鯽魚開剝干凈；

2、為了去除蘿卜味，將蘿卜絲冷水上鍋煮一下或是用開水燙一下；

3、用生姜和青花椒熗鍋，開小火；

4、將魚放入鍋內。小火慢煎；

5、只翻一次面。還是小火慢煎；