2012/2/8 14:40

食尚煮婦 blog

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美國人對食物的脂肪含量很重視，在牛奶的包裝盒上都是標明含有多少脂肪。法國人對脂肪含量并沒有那么重視，但法國人卻沒有美國人胖。有一個重要的原因就是法國人吃得慢。吃得太快就會吃得更多，因為胃部的飽脹感傳遞到大腦有一些延時。如果進食太快，那么在大腦對進食量做出合理的反應之前，也就是感覺到飽之前，你可能已經吃的太多了，這就是很多人狼吞虎咽之后，感覺異常飽漲的原因。如果你在意自己的體重，那么就要盡量吃得慢一些。

細嚼慢咽不僅能減少食量，也能夠更好的品嘗美味。同時，細嚼慢咽是人體所需的合理的飲食行為，因為咀嚼的過程也是一個化學反應過程，是食物消化的開始，是一個復雜的神經反射過程。縮短進食的過程不利于身體健康。

秋季到了，應該多吃一點應季食物。栗子營養豐富，富含維C、維E、胡蘿卜素、膳食纖維等成分，特別是鉀含量更是豐富，每百克含440毫克。而中醫認為，栗子性味甘溫，補脾養胃，能強筋活血。因此，在栗子成熟的秋季，多吃些栗子，對身體多有裨益。做一道【話梅栗子燒排骨】就是用話梅、栗子燜排骨，酸甜可口，營養豐富，做法也非常簡單。大家不妨試試。記得細嚼慢咽噢。

原料：栗子、排骨、話梅。

調料：醬油、油、糖。

做法：

1、話梅用水泡1小時以上。

2、栗子、排骨用油稍炒一下。

3、加入醬油、糖、話梅以及泡話梅的水。

4、 燒開后，小火煮30分鐘即可。

起鍋前用少許的淀粉水勾芡會更好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e0102dt8e.html