2012/2/8 14:40

83小鐘的滋味堂 blog

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節后清腸-蠔油生菜

準備了一道我愛的刮油小菜，蠔油生菜。節后清腸客不容緩—蠔油生菜。

原料：

生菜、蒜、蠔油、白糖、醬油、水淀粉。

做法：

1、生菜擇去老葉，清洗干凈。

2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。

3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。

PS：

生菜焯水的時間一定要短，幾秒鐘，看著生菜被燙軟就行了。

注意水一定要徹底滾開，再下生菜，水要寬，菜多的話分次入鍋比較好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dt10.html