2012/2/8 14:38

拉布拉多魚 blog

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對于一個從小就把雞蛋當肉吃的人來說，研究雞蛋的做法也成了我重要的課題。白煮蛋之前一直都被俺冷落，明知它的營養是保存的最完整的，但卻因為它滋味的寡淡而一直嫌棄的丟在一旁。直到學習了這個湖南蛋的做法后，讓白煮蛋也華麗麗的登上了偶家的餐桌成為了家中新寵。其實做法簡單的很，但味道卻大大的好。明天回娘家了，哈哈，準備大吃大喝了。

原料：

水煮蛋，豆豉，紅辣椒，大蒜，蔥，生抽，鹽。

做法：

1、水煮蛋用刀切成如圖所示，辣椒切圈、大蒜&蔥切碎備用。 　　

2、鍋中燒熱油，放入豆豉、辣椒、大蒜和蔥花炒香，再加入生抽、鹽調味，最后放入蛋快速翻炒后起鍋即可。

tips

1、水煮蛋的時候在水中放少量的白醋對雞蛋的凝結起到一定的作用。

2、因為豆豉和生抽都有咸味，所以鹽的量要酌情放。

3、辣椒&蔥的量可以大一些，會讓白煮蛋有多層次的味道。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100wpv2.html