2012/2/8 14:37

授權原創博客：粉竽粘糖
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婆婆每年都會寄來干發海參，反復叮囑我們要經常做來吃，滋補身體。老公喜歡用海參入湯，也喜歡配雞蛋清炒著吃，可我總覺得海參不入味就有點腥味。玩美食得獎或是試用得到的醬料很多，我經常用這些醬料來胡亂配搭菜。這次我用了豆瓣醬和蒜香醬來配搭，兩種醬料燒出來的海參特別香。海參的細嫩潤滑和QQ的獨特口感，再撒入一些紅蟹籽，入口特別有意思。

原料：

干發海參300克、荷蘭豆100克、雞蛋2個、豆瓣醬1湯匙、蒜香醬1湯匙、紅蟹籽30克、大蔥15克、姜15克。

做法：

1、主材備好；

2、海參洗凈頭晚泡發好，氽水后瀝干水份；大蔥與姜切成碎粒，雞蛋打發成蛋液，豆瓣醬、蒜香醬和紅蟹籽備好。

3、荷蘭豆洗凈撕邊備用；

4、鍋放水燒開后，撒入1茶匙鹽，將荷蘭豆焯熟撈起，放入涼開水里泡一會，瀝干水擺盤；