2012/2/8 14:37

13、炒勺上火燒熱，注入適量油，下入肉片煸炒，肉片變色后放入姜絲翻炒；

14、然后烹入碗汁用旺火炒勻；

15、炒勻后倒入蔥絲；

16、把蔥絲炒至斷生便可出鍋；

17、出鍋碼盤便可上桌食用。

此菜特點；顏色美觀、腐乳香濃、肉片滑嫩、咸鮮適中；

溫馨提示：

1、爆炒的菜速度要快，這樣可保持肉的滑嫩。

2、芡汁不宜過多，能包住菜肴不汪湯為最好。

大炒勺的這款徽菜代表菜“腐乳爆肉”就做好了。吃起來肉片滑嫩味道鮮美，非常不錯！供朋友們參考！

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