2012/2/8 14:37

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鮮美不腥的清蒸黃花魚

好長時間沒吃魚了，那天老爸提議吃魚，得到了我兒子的強烈支持，可巧冰箱里還有一條黃花魚，拿出來做了，我的這種做法，清蒸出來的黃花魚一點都不腥，而且很鮮嫩，要知道，海魚的腥味是很重的，大家可以看看，我也是在本網上學的，覺得這個方法很好，拿出來和大家共享了，如果你有什么更好的方法，也不妨一說，大家互相交流、互相學習、共同進步！

原料：

黃花魚一條（約一斤重）、鹽、料酒、姜片、蒸魚豉油、蔥白段、色拉油。

做法：

1、黃花魚收拾干凈、洗凈瀝干水分之后，用鹽、料酒腌制20分鐘；盤底放幾片姜片，把魚放入，在魚身上鋪上姜片；蒸魚豉油倒入小碗里。

2、將魚和蒸魚豉油碗放在燒開水的鍋里，大火10分鐘轉小火5分鐘。蒸好后把姜片丟掉、魚盤里的腥水倒掉，將魚重新挪到另外一個干凈盤中，將蔥白段鋪在魚身上，蒸魚豉油倒在魚上。將炒鍋內倒入一勺色拉油，燒至七成熱時關火，均勻的淋在魚身和蔥白段上即可。

這種方法做出來的魚沒有腥味，而且口感也比較好，我們家這一條魚，一個中午飯的時間就消失的無影無蹤了，也該著黃花魚沒刺兒，大家吃起來比較過癮，呵呵。愛吃魚的朋友們，你們也可以試一試。 

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