2012/2/8 14:34

笛子愛吃的博客 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

好久前在奶奶家做的一道茄子菜，大蒜的濃香，很好吃，村里人也超級實在，買了兩個好大個的茄子只要了俺一塊錢。

做這道菜需要面包糠，那個誰誰跟我說，面包糠咱們這里沒有賣的，嗯，我懂得的，N久以前我也和嫩一樣，把咱這里能找的地方都找了，咱這小地方確實沒得賣，但現在我都自己做，超級簡單，這就來了。

自己做面包糠：把你做的或是買的原味吐司切片后，放在通風的地方干燥，如今這個天，一夜差不多就好了，嫌慢的，放烤箱里烤一下，切掉四邊不用，把吐司切成小塊，放攪拌機里打碎，和買的一樣，炸東西什么的很好用，試試看吧。

避風塘茄子

原料：茄子、面粉、啤酒、鹽、胡椒粉、大蒜、面包糠、油等。

做法：

1、把吐司切成小塊，放攪拌機里打碎；

2、取半碗面粉，倒入啤酒，攪拌成面糊，面糊里加入適量鹽、少許胡椒粉，拌勻備用；

3、茄子清洗干凈，切成條；

4、鍋里加油燒熱，將沾滿面糊的茄子條下油鍋炸，中火炸制炸到茄子變成金黃酥脆，撈出來控油；