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2012/2/8 14:31
夏天的氣氛越來越濃了，尤其是有陽光的中午，烤得人暈忽暈忽的。。。
其實要說起來，武漢的這個夏天，比以往時候來得還晚了些。往年這個時候，基本上都已經熱到讓人抓狂裊，今年么。。。還好還好。。。
雖然也熱，但是這種熱還真在大伙都能欣然接受的范圍里。
周末燒了苦瓜，豆豉醬炒苦瓜條。。。每年夏天一到，苦瓜就是菜市場的主角。夏日養身，一準少不了它。苦瓜雖然入口苦，但是回味卻是甘甜。而且，它能清熱解毒，瀉實火，益氣解乏，清心明目，養血滋肝，潤脾補腎，降血脂，抗病毒。而且它還能增強食欲，促進新陳代謝，加速排毒。。。反正吃它，好處有一大籮筐，吼吼。。。
夏日養身要吃點“苦”—豆豉炒苦瓜
原料：
苦瓜、蒜、鹽、小米椒、豆豉醬、白糖、香醋。
做法：
1、苦瓜洗凈對半剖開，用勺子挖去內里的白瓤后切成條；
2、放到大碗里，加鹽腌15分鐘后充分擠干水分；
3、蒜切末，小米椒切粒；
4、熱鍋上油，油熱后下蒜末，小米椒粒炒香；
5、加入苦瓜煸炒2.3分鐘，放入老干媽豆豉醬，白糖，香醋，少許鹽略炒后即可起鍋。
PS：
苦瓜用鹽腌過后苦味會略有減少。另外，腌完擠過水份后也更容易烹調。
