2012/2/8 14:31

玉池桃紅的博客 blog

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這道蛋白炒木耳菜我還是前段時間從電視上學的， 一直沒實踐。做蛋撻時剩下了幾個蛋白，為了消滅剩下的蛋白，正好也可以實踐一下這道新菜。可謂一舉兩得哦。

不管年老還是年輕，經常吃黑木耳既美容又保健，配上蛋白，營養更豐富。哈哈，想美容長壽就吃蛋白炒木耳吧。讓蛋白炒出來滑嫩可口，有一個訣竅：鍋內的油燒至六七成熱，倒入蛋白，然后關火翻炒，用鍋的余溫炒蛋白，這樣炒出來的蛋白滑嫩好吃哦。

原料：雞蛋4個、黑木耳（干）20g、蒜、小蔥。

做法：

1、黑木耳用溫水泡發，洗凈摘去根，撕成小朵。蛋清加少許鹽攪拌備用；

2、鍋里放一勺的油，燒到6，7成熱，放蛋清，馬上關火快速翻炒，裝盤備用；

3、蒜片放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可。

關于黑木耳：

黑木耳具有極高的營養價值和藥用價值，被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質。

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