2012/2/8 14:31

授權原創博客：紅豆廚房
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依然還是最簡單的食材最簡單的做法，做出的最家常的菜。

原料：豆腐一斤、蒜苗4根、蔥姜、鹽、糖、甜面醬一勺、豆瓣醬一勺、生抽、雞精、香油、水淀粉。

做法：

1、豆腐切大片用淡鹽水浸泡5分鐘瀝干水分；

2、不沾煎鍋倒油放入豆腐煎至兩面金黃備用；

3、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜加入一勺甜面醬；

4、再放入一勺豆瓣醬炒出香味；

5、放入煎好的豆腐，加入適量清水；

6、加入少許糖和生抽；

7、8、蓋上蓋子燒制豆腐入味；

9、水分微干放入蒜苗段翻炒；

10、再加入雞精，香油，淋入水淀粉翻炒均勻即好。