2012/2/8 14:30

6、炸肉之前可以先將菠蘿去皮后對半切，放淡鹽水里泡一會(huì)兒，炸肉后就可以接著把泡過鹽水的菠蘿切成小方塊；

7、重新燒熱鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)油，加入大量的白糖和米醋，用鍋鏟輕輕的翻動(dòng)，小火熬成糖醋汁，這個(gè)時(shí)候用筷子沾一點(diǎn)嘗嘗，根據(jù)自己的口味增加糖量或醋量；

8、用碗裝小半碗水，加入小半匙淀粉（一點(diǎn)就好），調(diào)成薄欠，加入糖醋汁中，用鍋鏟翻勻煮開；

9、同時(shí)把炸過的肉和菠蘿塊一起放到汁中，熄火，慢慢兜勻使肉裹上糖漿即可。

美味提示：

1、為了保持肉味較清新，腌肉的時(shí)候我沒有放五香粉什么粉，但是可以根據(jù)自己的品味加入其他調(diào)味料的；

2、同樣是為了較清新，糖醋汁里面我只用了米醋，也可以用陳醋或兩種醋同用；

3、倒數(shù)第二步調(diào)欠汁，淀粉要少一點(diǎn)，我就調(diào)得太稠了，結(jié)果最后的成品湯汁不夠，太干了。

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