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2012/2/8 14:40
美國人對(duì)食物的脂肪含量很重視，在牛奶的包裝盒上都是標(biāo)明含有多少脂肪。法國人對(duì)脂肪含量并沒有那么重視，但法國人卻沒有美國人胖。有一個(gè)重要的原因就是法國人吃得慢。吃得太快就會(huì)吃得更多，因?yàn)槲覆康娘柮浉袀鬟f到大腦有一些延時(shí)。如果進(jìn)食太快，那么在大腦對(duì)進(jìn)食量做出合理的反應(yīng)之前，也就是感覺到飽之前，你可能已經(jīng)吃的太多了，這就是很多人狼吞虎咽之后，感覺異常飽漲的原因。如果你在意自己的體重，那么就要盡量吃得慢一些。
細(xì)嚼慢咽不僅能減少食量，也能夠更好的品嘗美味。同時(shí)，細(xì)嚼慢咽是人體所需的合理的飲食行為，因?yàn)榫捉赖倪^程也是一個(gè)化學(xué)反應(yīng)過程，是食物消化的開始，是一個(gè)復(fù)雜的神經(jīng)反射過程?？s短進(jìn)食的過程不利于身體健康。
秋季到了，應(yīng)該多吃一點(diǎn)應(yīng)季食物。栗子營養(yǎng)豐富，富含維C、維E、胡蘿卜素、膳食纖維等成分，特別是鉀含量更是豐富，每百克含440毫克。而中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫，補(bǔ)脾養(yǎng)胃，能強(qiáng)筋活血。因此，在栗子成熟的秋季，多吃些栗子，對(duì)身體多有裨益。做一道【話梅栗子燒排骨】就是用話梅、栗子燜排骨，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，做法也非常簡單。大家不妨試試。記得細(xì)嚼慢咽噢。
調(diào)料：醬油、油、糖。
做法：
1、話梅用水泡1小時(shí)以上。
2、栗子、排骨用油稍炒一下。
3、加入醬油、糖、話梅以及泡話梅的水。
4、 燒開后，小火煮30分鐘即可。
起鍋前用少許的淀粉水勾芡會(huì)更好吃。
