2012/2/8 14:39

小雅之私人小廚 blog

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周末要吃大餐，獻(xiàn)上紅燒雞翅。

原料：

雞翅500G、姜1小塊、蒜2瓣、大料1粒、桂皮1片、干紅辣椒2個(gè)、冰糖2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽2茶匙、鹽少許、熱水適量。

做法：

1、姜、蒜切大片。

2、雞翅放入沸水中焯去血水，盛出瀝干。

3、鍋里一點(diǎn)底油，將冰糖倒入，燒至溶解呈黃色，將焯好的雞翅入鍋翻炒均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色。

4、姜片，大料，桂皮和大蒜入鍋，加入干紅辣椒，料酒，老抽，生抽和沒(méi)過(guò)雞翅的熱水，蓋上鍋蓋開(kāi)大火煮滾，調(diào)小火燉40分鐘。

5、最后大火收汁，撒少許鹽。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100x2mr.html