2012/2/8 14:38

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韭菜炒魷魚

用韭菜或韭菜苔炒魷魚、墨魚或蝦都很不錯，吃起來味道鮮美，即可健脾開胃又可溫腎壯陽，尤其男士常吃一些對身體會大有裨益，這種做法是食療保健的最好搭配。

用墨魚和韭菜搭配炒出來口感味道會更好，但墨魚含膽固醇過高，因此還是鮮魷魚相對比較好，只要注意火候味道是一樣的。今天用冰鮮的魷魚搭配韭菜炒一道“韭菜炒鮮魷”，制作起來非常簡單，做法如下。

原料：

魷魚條180克、韭菜150克、紅椒條40克、蔥絲5克、姜絲5克、蒜片5克、鹽1克、味精1克、胡椒粉少許、紹酒15克、水淀粉適量、烹調油適量。

做法：

1、勾兌碗芡；碗里放入味精和鹽；

2、再放入少許胡椒粉；

3、倒入適量黃酒；

4、放一湯匙水淀粉攪勻；

5、把一半蔥絲、姜絲和蒜片放入碗中備用；

6、把魷魚條放入開水中汆燙一遍；