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2012/2/8 14:34
今兒的鴨子也很不錯，這兩天，氣溫步步高升，在這個時候吃這個鴨子，算是吃對肉類過對夏了吧！
萵苣烤鴨卷
原料：
萵筍半根、胡蘿卜1根、豆皮10—12張、鴨腿兩個、姜蔥適量、鹽、叉燒醬、料酒、蜂蜜各適量。
做法：
1、將鴨腿洗凈擦干水份，加入鹽、料酒、叉燒醬、姜片、蔥段，腌8小時以上；
2、將腌好的鴨腿放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，200度，上下火，烤20分鐘后取出，再刷一次腌料與蜂蜜的混合物，重新放入烤箱，把火調到250烤10分鐘至表皮金黃酥脆取出，放涼，撕成長條或片成片；
3、將萵筍與胡蘿卜分別去皮切火柴棍；
4、取一片豆皮，碼上鴨腿肉、萵筍、胡蘿卜，卷起；
5、將剩余的腌料入炒鍋，加少量水，熬至黏稠盛起，與萵筍烤鴨卷一同上桌，吃時沾用。
