2012/2/8 14:29

菜菜的食攝空間 blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

爺和妹妹一家都減肥，問我吃什么最減，我想了想，嗯，小炒雞雜最減肥。那么就來個吧。

原料:

雞心、雞胗、紅辣椒、綠辣椒、泡姜、蒜碎、郫縣豆瓣、生抽、老抽、糖、料酒.

做法：

1、雞心、雞胗洗凈了，雞心去油，然后切片，把里面的積血去了，雞胗去筋，切片待用；

2、燒一鍋水，倒入兩勺料酒，水開后，放入雞胗、雞心片，汆燙至變色即可撈出來，瀝干水分；

3、紅綠辣椒切圈待用、炮姜切碎待用；

4、鍋里放油，加一勺郫縣豆瓣，炒出紅油后，放入泡姜碎、蒜碎、炒出香味后，放入紅綠椒圈翻炒后，加入雞心，雞胗，翻炒后，加料酒，生抽一勺，老抽半勺，糖一勺，翻炒均勻后，收湯汁皆可出鍋。