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2012/2/8 14:24
下雪天有葷有素的一鍋蒸-白菜百葉蒸臘鴨
早上起來，窗外白茫茫的一片。天上飛舞著鵝毛大雪，這雪已是下了三天了。據說北京至今還未曾下過雪，而上海今年入冬以來這是第五場雪了，也是持續時間最長的一場雪。這天氣真不知是怎么了，難道真是2012快來了么？拿起相機在窗口朝下按了一下，以此記錄。
上海這地方下雪不像北方，大都是天上雪花一片片，落到地上全不見。除了晚上會有點積雪，白天基本上是落到地上就化成了水。這樣的天氣陰冷潮濕，出門頭上是雪花漫天飛舞，腳下卻是雪水滿地橫流，一點也不好玩吶。而且最要命的是實在不方便去菜市場買菜，無奈之下，只有動用家里的儲備糧了。簡單地剝幾瓣大白菜、冰箱里取出張百葉切一切，再找出2個臘鴨腿，洗洗干凈放在一起蒸一蒸，有葷又有素，熱熱乎乎滴一大盆，先把今天打發了再說。
原料：
臘鴨腿2只、白菜3-4瓣、薄百葉1張、蔥姜適量、生抽1大勺、料酒一勺。
做法：
1、臘鴨腿用溫水洗干凈，蔥姜分別打結、切片；
2、大白菜洗凈切塊，取一個大點的盆子，白菜放在最下面，上面鋪上切成粗絲的百葉；
3、淋上生抽后將臘鴨腿放在上面，放上蔥姜，淋上料酒；
4、放入水燒開的蒸鍋里，中火蒸20-30分鐘；
5、從蒸鍋里取出，揀去蔥姜，鴨腿切塊后再擺放在上面即可。
