2012/2/8 14:24

食尚小米 blog

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中國北部最給力的下飯菜-酸菜肥牛卷

走之前俺先來個酸湯肥牛解解饞，當然了到那邊我再繼續大吃大喝可勁兒造，我可算得閑了還不得好好犒勞一下自己個兒，不過也得感謝韓國旅游局的再次邀請。

另外您要是打這會兒就開始絞盡腦汁想咱年三十的飯的，這道菜您倒是可以考慮一下，另外取個好彩頭叫牛氣沖天，祝各位來這里的筒子們來年事業一定“牛氣沖天”。

原料：肥牛片、黃酸菜、香蔥粒、姜末、蒜末、金針菇。

調料：紹酒、鹽、蒜蓉辣醬。

做法

1、肥牛將酸菜絲、金針菇卷好卷。

2、鍋燒熱放少許油煸香蔥姜放入辣醬

3、炒出紅油，放入酸菜炒出香味。

4、加開水蓋上蓋改小火燜3分鐘。

5、開蓋放入肥牛卷碼放整齊。

6、蓋上蓋小火1-2分鐘即可開蓋加少許鹽即可開吃。

酸湯肥牛卷雖比不上貴州的酸湯，但是北方酸菜的酸味吃起來也甚是貼心，感覺回到了以前過年的時候用大鍋燉肉加上酸菜燉的感覺，一不留神鍋已干凈米飯也已經見底，看樣子酸菜絕對是北方給力的下飯菜啊。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017obh.html