2012/2/8 14:22

Nicole的生活書 blog

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換個花樣過圣誕：伺候中國胃的蒜香肉醬烤茄子

隨著圣誕節的一天天臨近，歡樂的氣氛越來越濃了，無論走到哪里，都會感受到五彩繽紛的色彩裝點著每一個角落。相信此時此刻，每位同學的心里，都開始期待圣誕老人的降臨了吧…

自從很多西方的節日傳入中國，咱中國的老百姓就有了越來越多撒歡兒的理由了，雖然不至于像西方那樣隆重，但多少要吃個西餐應應景兒，矯矯情，才不會浪費了美好的節日時光

可是說起吃西餐，并不是每個中國同胞都能接受，有些同學天生就是中國胃，暫且不論能否吃得舒服，光是看看西餐的繁瑣程序就暈了就拿牛排來說：點牛排時，烤還是煎？要五成熟？八成熟？還是全熟？好不容易牛排上桌，撒多少鹽、多少胡椒粉，澆多少檸檬汁、多少番茄汁，還沒吃就先投降了…

中餐就不一樣了，是煎是炒、或蒸或煮、要生要熟、應老應嫩、放辣放酸、加糖加鹽…所有的一切都是廚師說了算，咱只要坐在座位上等著吃就行了，相當省事兒。所以嘞，為了伺候那些吃不慣西餐滴中國胃，咱就來個中式食材西式做吧。

美麗的圣誕，本就屬于西方的節日，不來點烤的、焗的總覺得風格不搭，大肉吃多了不容易消化，適當來點素的，輕食清腸胃。第一次這樣做茄子，原本無味的茄子，混合著肉醬和蒜的香味，竟然飄出肉餅的味道，真是讓人食指大動啊

決定在家折騰圣誕大餐滴同學，生就一副中國胃滴同學，偏愛吃素滴同學，都可以試試這道蒜香肉醬烤茄子，打開錫紙的那一刻，美味絕對不會讓你失望…

原料：

主料：長茄子1條。

配料：瘦豬肉50g、洋蔥1/4個、青紅辣椒各1個、蒜2瓣、姜1小塊。

調料：細砂糖1茶匙、鹽少許、醬油1小勺、橄欖油1小勺。

做法：

1、長茄子洗凈，對半切開，再切成0.5cm厚的薄片；

2、瘦豬肉、青紅椒、洋蔥、姜、蒜分別剁成碎末；

3、剪一張正方形的錫紙，將茄子片鋪到錫紙上；

4、將洋蔥末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入醬油；

5、加入一茶匙細砂糖；

6、加入少許鹽；

7、用勺子攪拌均勻，作為肉醬待用；

8、將攪拌好的肉醬鋪在茄子片上；

9、澆上少許橄欖油；

10、撒上剩余的姜蒜末；

11、撒上青紅椒碎末；

12、將錫紙包好，放置于爐上，7檔加熱3分鐘左右，關火，用余熱燜7分鐘。