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2012/2/8 14:22
“三溫暖”牌的-香草紅汁牛肉
一直很冷，于是，俺們家近日一直在和牛羊肉較勁兒！而我，更要求自己：這個季節，不僅要選暖性的食材，也要在成菜的色澤上呈現溫暖！俺們自己不能完美了，好歹能讓菜完美點，對吧！
原料：
牛腩500克、洋蔥（中等大小）半個、西紅柿1個、胡蘿卜2根。
調料：
歐芹、黑胡椒粒、鹽、紅葡萄酒適量，番茄醬150
做法：
1、牛肉切塊，放涼水鍋，開火，焯水后取出用熱水沖凈血沫；
2、洋蔥切大粒，西紅柿用開水略燙去皮后切小塊，胡蘿卜切滾刀塊備用；
3、鍋內熱油，三成熱時，下入洋蔥，中大火，將洋蔥煸到表面微黃；
4、放入西紅柿粒，煸出紅油；
5、加入歐芹、黑胡椒粒、番茄醬，翻炒均勻；
6、倒入開水（能沒過牛肉的量）；
7、將牛肉放入，加入葡萄酒，大火燒開后，蓋蓋，改小火燉2小時；
8、加入胡蘿卜、加鹽調味，再蓋蓋小火燜煮1小時即可！
