2012/2/8 14:19

飛雪無霜的美食博客 blog

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排骨鎖水保濕最關(guān)鍵：錫紙烤排骨

可能當(dāng)你看到鎖水保濕的時(shí)候，一定會想是不是指的護(hù)膚品啊。呵呵。其實(shí)，在做排骨的時(shí)候，咱們也要鎖水保濕，只有充足的水分，排骨做出來才會嫩，而且好吃。那么怎么樣才能給排骨即鎖水又保濕呢？那就是給排骨加上一件衣裳，這樣在烤制的過程就不會因?yàn)樗菡舭l(fā)過快，而變得口感干燥拉。

原料：排骨500克。

調(diào)料：排骨醬50克。

做法：

1、排骨洗凈后放入容器中。

2、全部放在一個(gè)保鮮袋中加入排骨醬攪拌均勻后，放一天以上。

3、腌好的排骨放在一張小錫紙中，最好再淋上腌的排骨醬。然后包好。

4、烤箱預(yù)熱210度，中層，烤30分鐘。即可。

飛雪有話說：

1、排骨盡量選擇品質(zhì)比較好的肋排。

2、錫紙可以根據(jù)排骨的大小自己剪成合適尺寸。

3、因?yàn)榭局频臅r(shí)候，有錫紙包著，所以，排骨就會很嫩了。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/162425991.html