2012/2/8 14:13

樂生活blog

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東北菜--油豆角小土豆燉肉丸

原料：半斤油豆角、半斤小土豆、半斤肉餡、雞蛋一個、蔥和姜適量。

調味品：鹽、香油、料酒、醬油、食用油、大料。

肉丸子的做法：

1、蔥姜切沫。

2、剛買的肉餡什么都不放先用筷子攪拌一下，讓松散的肉餡變得緊致。而且要記得不要把所有的原料都放入后再攪拌，要每放一樣食材就攪拌均勻后再放下一種食材，這可是我幾年前參加“央視巧廚娘”比賽的時候評委告訴我的，所以我一直記憶猶新。

3、放入蔥姜沫后攪拌數下，讓蔥姜沫肉餡融合。

4、調入料酒、醬油、鹽和香油。

5、放入一個雞蛋。

6、放兩大勺淀粉。

7、做丸子有很多種方法，我只會用勺子在手心滾形狀。

8、油熱后放入丸子。

9、肉丸子炸到八成熟后撈出備用。