2012/2/8 14:04

紫色透明——精致美食生活 blog

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小炒馬蹄竹筍蔬菜丁

雖然天氣冷了，但春天還是一樣的燥，平時的飲食吃起來沒事，但在春天吃就會上火。什么口腔潰瘍，扁桃體發炎，嘴角起泡等會頻繁出現。因此少吃辛辣的食物，多食清熱解毒，蔬菜類的菜比較好。今天就來一道適合春天的家庭小炒，對那些上班族經常帶飯的朋友們也是非常合適的。

原料用時下的應季水果和蔬菜，有竹筍，豌豆還有馬蹄，也叫荸薺。這些做主料，都是應季的，很好買到。配一點點紅色的肉椒，不辣配色用。

原料：

馬蹄、竹筍、豌豆、紅椒、蔥花、鹽、糖、番茄沙司、生抽、玉米油。

做法：

1、馬蹄選帶泥土包著的，這樣水分保留的比較好，果實不容易干。

2、各種蔬菜準備好洗干凈。材料比例可任意搭配。

3、紅椒切成丁備用。

4、竹筍切成丁備用。

5、馬蹄洗凈去皮后泡入冷水中，臨炒的時候再取出切成丁，以免變黃。

6、鍋中倒入適量的玉米油，6成熱時下入蔥花，爆香鍋底。

7、然后先放入紅椒丁翻炒幾下。

8、再下入豌豆粒，馬蹄丁，青筍丁快速翻炒。

9、淋上生抽，番茄沙司，喜歡的話可以放入一點點糖提鮮，炒勻后用鹽調味，翻炒片刻即可出鍋。