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2012/2/8 13:59
過年，闔家團圓的幸福時刻，年菜，怎少得了豆腐?
祈福五彩的生活，怎少得了五彩豆腐?
別數了，到底幾種顏色，我自己都數得暈菜了，突然想起那句笑話：你吃老婆餅，還指望著能吃出個老婆來? ~~
五彩豆腐
原料：
北豆腐200克、火腿一厚片、胡蘿卜1/2個、海鮮菇4根、鮮香菇4朵、青椒1/2個；
輔料：
蔥姜蒜各適量、蛋液1/2個、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、蠔油2茶匙、水淀粉2茶匙。
做法：
1、豆腐和火腿分別切成1.5cm見方的小塊，胡蘿卜洗凈去皮，切成1.5cm見方的小塊。海鮮菇，香菇（去蒂）和青椒分別洗凈，切成小塊，蛋液打散；
2、平底鍋中倒入適量油，燒熱，將豆腐塊滾上蛋液，放入平底鍋，中火煎至四面金黃，盛出備用；
3、鍋中再加入適量油，蔥姜蒜爆香，下入胡蘿卜，海鮮菇和香菇，調入生抽，翻炒至軟，加入豆腐和火腿，翻炒均勻后加入少許水，調入鹽和糖，蓋上鍋蓋，略煮三五分鐘至胡蘿卜熟透；
4、加入青椒塊和蠔油，翻炒一分鐘后淋入水淀粉；
5、關火盛出。
