2012/2/8 13:58

記憶中那些熟悉的味道 blog

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魚不僅營養(yǎng)豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。老祖宗造字，就將“鮮”字歸于“魚”部，而不入“肉”部，將魚當(dāng)作“鮮”的極品，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美，還對(duì)人體有多種保健(保健食品)功能。

吃魚抗抑郁

科學(xué)家指出，美國有5%的人群患有較嚴(yán)重的精神憂郁癥，而日本人患有較嚴(yán)重精神憂郁癥的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習(xí)慣中食魚多少有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。

原料：

新鮮的馬步魚一斤。

調(diào)料：

鹽、料酒、辣椒面、孜然粒。

做法：

1、新鮮的馬步魚，去內(nèi)臟，刮洗凈腹內(nèi)黑膜，開一下魚背；

2、 用鹽和料酒腌制10分鐘；

3、用竹簽把魚穿好；