2012/2/8 13:20

YOYOの食色空間 blog

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亂燉，人人可以做，也沒什么玄妙，可以說是最無厘頭的美味懶人菜。土豆、茄子、西紅柿、辣椒、五花肉，家里有什么原料盡管一起投進去，與其說在做菜，不如說更像是一場食材的盛會。而吃的時候，最好連鍋端上，沒有少少的裝進盛器的繁縟跟修飾，很有赤膊坦胸的豪放氣概，如同三伏天大榕樹下，兩條筋扮相的紅臉漢子。你可以品評他的修為，卻不能無視這份坦蕩。

有人喜歡做亂燉時，加一大瓶豬肉罐頭，其實有很多種替代的方法，一樣可以做出馥郁醇厚的口感出來，比如沙嗲牛肉醬、黑胡椒雞醬、紅燒排骨醬，隨變放其中的一種，就可以添加出那種滋味豐滿的效果出來，放心大膽的吃吧，大快朵頤時還不用擔心攝入太多的飽和脂肪，如此看來，隨意的做法也會有驚喜。

原料：

土豆300克、青椒幾只、蕓豆300克、西紅柿200克、茄子幾根（沒有了就沒加）、五花肉300克、沙嗲牛肉醬50克、姜1塊、蒜幾瓣、鹽3克。