2012/2/8 13:08

寄居貝殼blog

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材料：

雞腿肉（雞腿兒的上半部分）、可樂、蔥末兒、姜片兒、料酒、醬油、花椒。

做法：

1、雞腿肉去骨，放進大一些的容器里，放如蔥末兒、姜片兒、花椒、料酒、醬油，攪拌均勻；

2、雞皮朝上，拉保鮮膜，放入冰箱腌制30分鐘；

3、鍋里不要放油，熱至4、5熱，雞皮朝下放入鍋里；

4、煎至雞皮金黃，翻面兒，繼續(xù)小火煎，放入可樂；

5、雞皮朝上，待湯兒黏黏的，就可以出鍋了。

后記：

因為提前腌制，雞肉很入味兒。因為開始是雞皮朝下，所以，雞皮的顏色金黃色，很好看，也是因為提前腌制過，在烹制的時候除了可樂不用放任何的佐料提味兒或者上色，就已經(jīng)既好看又美味了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb0100056j.html