2012/2/8 13:06

大菜的創意廚房 blog

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辣炒蟶子的材料：

蟶子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少許、青紅椒絲少許（我沒有，就沒放）、鹽適量、油3大匙

辣炒蟶子的做法：

（步驟圖由小菜同志友情拍攝，雖然不在點兒上，但還是表示感謝！）

1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時（飼養的蟶子2小時可吐盡沙，野生的據說要2天），吐盡沙，撈出瀝干

2、炒鍋燒熱，倒入油，放入蒜末、姜片炒香

3、倒入蟶子翻炒，加入干辣椒同炒

4、翻炒至蟶子殼開，用鹽和胡椒調味即可

5、在吃蟶子時，最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除，因為那圈黑線相當于蟶殼內外之間的“密封條”，較臟。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100088k.html