2012/2/8 12:55

授權原創博客：烹然心動
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

原料：

脫脂豆皮120克

調味料：

橄欖油適量，干辣椒1小根切末，甜面醬1大匙，白糖1大匙，生抽1大匙，老抽1大匙，香油適量，熱水適量。

做法：

脫脂豆皮清水泡開（我買的這種10分鐘左右即可泡開）。豆皮泡開后，充分瀝干水分。[美食中國]

平底鍋燒熱，放入適量橄欖油，再把瀝干水分的豆皮放入中火兩面煎黃（不用炸的方法，可以限制油脂的攝取），煎黃后將豆皮取出。

另取一鍋，加入1大匙橄欖油燒熱，將干辣椒末和1大匙甜面醬放入燒煸炒，出香味后再把煎好的豆皮放進去稍炒，接著添加生抽，老抽，白糖，添適量的熱水將沒過豆皮，大火燒開然后轉成小火燜煮。等鍋里的水分將要燒干的時侯，再淋入適量的香油。接著撒入熟芝麻，翻一下，使豆皮上均勻沾上芝麻即可出鍋。