2013/11/3 09:30

新樂園 blog

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導語：我們家做花卷，一般都是放點苦豆粉姜黃粉來做。我做過放辣椒粉的，放椒鹽的，這次，做了蔥油的花卷。是我太急于把熱鍋蓋子掀掉，還是面發的不太到位，導致花卷表面不太平整。除此之外，蔥香讓花卷很是提味道，當成早餐，配碗雞蛋湯，拌個小黃瓜。也還不錯。

原料：面粉、發酵粉、青蔥、菜籽油、鹽

做法：

1、用酵母粉將面發起。在案板上充分的揉勻；

2、搟成薄面餅，淋上菜籽油，撒上鹽，抹勻，或直接用刷子刷勻；

3、均勻的撒上蔥花，從底部向上卷起；

4、切均勻的面劑子，翻成花卷。在蒸籠里液均勻的抹一層油，將花卷放入，鍋中水未開時就將蒸籠放上去，大火將水燒開后，開中火，20分鐘左右，就可以關火了。關火后不要急于打開鍋蓋，要等上4、5分鐘再打開，要不然，花卷表面會不太平整。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102ebw9.html