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2013/11/3 09:22
這個“哈斗”是滬語音譯，正式中文名還真不知道叫什么，它的英文“本名”是——Chocolate Eclairs。它的做法就是泡芙面糊做成手指餅干狀，內部填充鮮奶油，頂部抹上巧克力，一口咬下去巧克力甜膩、泡芙酥脆、奶油內餡輕盈，完美地滿足味蕾需要。
好吃的東西并不表示做法復雜，其實就是在泡芙的基礎上稍稍升級一下，連成分、烘培時間等都和泡芙大致一樣呢。
原料：
A：中粉1／2cup、糖1／2 tsp、鹽1／8 tsp、牛奶1／4cup、水1／4cup、黃油1／4cup、雞蛋2個。
B：奶油whipping cream1cup、香草精1tsp、糖4tsp、巧克力適量。
做法：
1、按照泡芙的做法，用材料A完成面糊，擠出長條狀，約18根。
2、烤箱預熱450oF，放入泡芙烤10分鐘，將溫度降低到375oF，繼續(xù)烤15分鐘，關烤箱讓泡芙在烤箱中悶10分鐘。取出后冷卻。
3、在泡芙的側面用小刀劃一道口子，擠入材料B中除巧克力外所有材料打發(fā)好的奶油內餡。
4、將巧克力融化，抹在泡芙上部，放入冰箱冷藏。巧克力凝結后即可食用。冷藏保存。
