2013/11/3 09:18

4、倒入酵母水后攪拌均勻，然后蒙上保鮮膜進行發酵，當面團發酵到一倍半大時再次攪拌均勻倒入模具里抹平。

5、倒入模具后餳發20分鐘，然后在上面撒上青紅絲上籠開始蒸制15-20分鐘，蒸好后取出稍晾切塊便可食用（如沒有模具可直接倒在濕屜布上蒸也可以）。

面食特點：造型美觀、糕體白凈、口感松軟、香甜可口。

溫馨提示：

1、制作此糕不一定非用此三種面粉，還可用大米粉單獨制作，也可大米和糯米混合，用大米粉和面粉也可以。

2、里面還可以放些紅棗或其它果料也可以，用紅糖合面也很好吃。

3、青絲、紅絲是北京的特產，在北京的稻香村食品店就有出售，此為做糕點專用來點綴和制作餡料用的果料，它是用橘皮制作的，春季吃些橘皮制作的果料有潤喉瀝咽的好處。

4、面不宜過稀，可用手沾干粉揉成型才可以，如面太稀了蒸好后糕體很容易塌陷，因此要軟硬合適才行。

大炒勺的這款私家美食小吃“葡萄干三粉蒸糕”就做好了。味道香甜，口感松軟，很不錯！供朋友們參考！

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