2013/11/3 09:17

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彩珠戚風小蛋糕

原料：

雞蛋3個、植物油24克（無色無味）、牛奶24克、低粉51克、白砂糖18克（入蛋黃）、白砂糖36克（入蛋白）。

烘焙：

烤箱中層，上下火，170度，25分鐘。

這個量我一共裝了10個小紙杯，其實不用太糾結(jié)紙杯的大小，只要相差不是太大就行了，我用的紙杯大小也不一致的，但烤好后口感感覺差不多。這個量也是一個6寸蛋糕的量，如果是用6寸模，我用的溫度是150度，烤箱中下層，55分鐘，根據(jù)自己家的烤箱調(diào)整吧。

做法：

1、首先把蛋白和蛋黃分開。

2、蛋黃中加入糖打散。

3、加植物油在蛋黃里。

4、再加入牛奶。

5、攪拌均勻。

6、再加入過篩的低粉，拌勻，放一邊備用。

7、蛋白分三次加糖打到硬性發(fā)泡狀態(tài)。

8、將蛋白霜和蛋黃糊分三次拌勻，注意攪勻手法，從下至上翻拌，拌好后將面糊倒入紙杯入烤箱烘焙。

我最后做了一些裝飾，奶油是昨天做蛋糕留下的，擠上后撒了一些食用的彩色銀珠。

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