2013/11/3 09:17

授權原創博客：kiss戰女
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情人節就要到了，不知道有多少人想親手制作甜蜜的情人蛋糕，送給心中的TA呢？蛋糕也可以如此的爛漫、性感，親手DIY個豹紋蛋糕卷，點燃與TA的激情吧！

原料：

雞蛋4枚、白砂糖90g、低粉90g、牛奶45ml、色拉油35ml、檸檬汁3-4滴、可可粉適量、粉色食用色素1-2滴、淡奶油適量。

做法：

1、將蛋黃、蛋白分離。

2、砂糖30g、玉米油、牛奶入粉蛋黃盆中，用手動打蛋器攪拌，直至攪拌均勻、糖全部融化。

3、低粉過篩兩次倒入盆中，攪拌至均勻。

4、蛋白加入幾滴檸檬汁，打至粗泡狀。

5、分三次加入60克細砂糖。

6、打至濕性發泡（見圖，拉起打蛋頭有小彎鉤）

7、取1/3蛋白加入蛋黃面糊中。

8、拌勻后再回倒入蛋白中，快速切拌均勻。

9、分別取兩份已做好的面糊，分別加入可可粉、粉色食用色素，切拌成面糊后裝入裱花袋中。

10、烤盤鋪烤紙，將兩色的面糊不規則地擠出豹紋圖案。

11、將豹紋圖案的部分放入預熱170°烘烤約1分鐘取出。

12、隨即倒入剩余的原味面糊，刮平表面。

13、入預熱180的烤箱，烘烤15分鐘取出。

14、烤好的蛋糕片出爐后立即移到烤架上，撕開油紙散熱。

15、裱花奶油取出搖勻倒入無水無油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成發。

16、準備一張新的油紙，在蛋糕表面抹上一層打發好的奶油，放上火龍果片。

17、用油紙將蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏10分鐘。

18、定型后切開即可。

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