2012/5/24 14:12

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
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農(nóng)村說(shuō)，面食是養(yǎng)人的，好消化并且對(duì)胃好。面食的種類(lèi)五花八門(mén)，可以說(shuō)是博大精深，咱們今天吃的一款，是農(nóng)村燴面片。

昨兒在群里說(shuō)，最近天氣詭異，導(dǎo)致身體狀況不好，有點(diǎn)便秘。痛不欲生啊。所以，最好的方式是多吃些蔬菜，種類(lèi)多一點(diǎn)。于是今天這個(gè)雜燴面片就橫空出世了。

有肉類(lèi)，菌菇，蔬菜，豆芽，番茄，很豐富的一碗!

原料：

面條面團(tuán)一份。

配料：

里脊一塊、番茄一個(gè)、蘑菇、豆芽、娃娃菜葉、粉絲、青蒜苗。

調(diào)料：

鹽、高湯、胡椒粉、香油。

做法：

1、番茄去皮切塊，肉絲切絲用蛋清半個(gè)抓勻，半茶匙淀粉腌漬十分鐘。青蒜苗切末。

2、其他蔬菜洗凈控水。

3、鍋里放油，把肉絲滑炒出來(lái)。

4、放入番茄和蔬菜炒均勻。

5、兌骨頭湯或者雞湯煮開(kāi)，放入鹽，胡椒粉，小火煨著，這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備面片。

6、面揉均勻后搟開(kāi)成厚薄適度的片。

7、劃成兩厘米寬的條。

8、用大拇指和食指扯成片（這個(gè)最好煮鍋開(kāi)水一邊扯一邊丟進(jìn)去）。

9、煮面片，面片七成熟撈出放入菜湯中。

10、粉絲也放進(jìn)去。粉絲軟了即可。最后撒青蒜，澆點(diǎn)香油就可以了。

后話：

1、面團(tuán)就是普通做面條的面團(tuán)，可以比面條面軟一點(diǎn)。至于加雞蛋還是什么的，看個(gè)人口味了，我其實(shí)不喜歡雞蛋面。喜歡原味的。

2、蔬菜也可以選擇自己喜歡吃的。湯最好是骨頭湯或者老雞湯。這樣才夠味。個(gè)別愛(ài)好辣椒油的酌情，那啥還是建議少吃辣哇！

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