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2012/3/22 09:27
我和LG的很多飲食習(xí)慣都非常像，出去吃飯基本上都能吃到一塊去。不論是吃什么大魚(yú)大肉，還是飲料甜點(diǎn)，基本都可以同步。但唯獨(dú)在喝粥上面，有很大分歧。自己沒(méi)事的時(shí)候想來(lái)，也會(huì)覺(jué)得好笑。大吃大喝都可以吃到一起，遇到個(gè)簡(jiǎn)單的小粥反而沒(méi)法融合。
我從小喝的是甜粥，就是大白米粥+白糖，或者是八寶粥+白糖。要不也是不加糖的小米粥、綠豆粥啥的。所以從小到大習(xí)慣喝甜粥配咸菜。最開(kāi)始北京剛開(kāi)粥鋪的時(shí)候，覺(jué)得往粥里放肉、放蝦特別不習(xí)慣。但什么都有個(gè)過(guò)程不是，近些年也吃到很多不錯(cuò)的咸口粥，一樣挺美味的，但在粥鋪點(diǎn)粥我還是習(xí)慣選甜的。
但LG呢，他卻超喜歡喝咸粥，尤其是皮蛋瘦肉粥，那簡(jiǎn)直是他喝粥的首選。每到我想偷點(diǎn)懶，熬點(diǎn)粥解決掉晚飯的時(shí)候，就很為難。不論做什么粥，總有一個(gè)人吃不習(xí)慣。如果做兩種粥，比米飯炒菜還麻煩。所以想干脆入一個(gè)燜燒鍋好了，讓煲湯做粥也不那么費(fèi)事。
我這次做的皮蛋瘦肉粥，簡(jiǎn)單的不能再簡(jiǎn)單，省事的不能在省事了。不用在爐子邊看著火候，也不怕糊鍋。把所有原料往鍋里一扔，就等著喝粥吧。
皮蛋瘦肉粥（傻瓜版）
原料：
大米100克、清水1000ml、松花蛋1個(gè)、里脊肉100克、姜1小塊、香蔥適量。
調(diào)料：
料酒1湯匙、白胡椒1/4茶匙、鹽5克、芝麻香油2滴。
做法：
1、里脊肉切片后，改切絲，最后切小丁。
2、備齊所需原料，肉用白胡椒粉、料酒腌制15分鐘左右。皮蛋切小丁備用，姜去皮切絲備用。
3、燜燒鍋取出內(nèi)膽鍋，放入清洗過(guò)的大米，再加1000ml清水。
4、蓋上鍋蓋，中小火把水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火加熱5分鐘。
5、把內(nèi)膽鍋放入燜燒鍋內(nèi)。加入切好的皮蛋丁。
6、再倒入腌制好的里脊丁。
7、最后加入姜絲。
8、攪散后迅速蓋上內(nèi)膽鍋蓋，再把燜燒鍋鍋蓋合上。中途不要打開(kāi)，約1-2小時(shí)左右再打開(kāi)。
吃之前放入鹽調(diào)味，再加入2滴香油。把余下的松花蛋丁放入粥內(nèi)，最后撒上蔥花即可。
友情提示:
1、松花蛋切得時(shí)候，刀刃處涂抹少許油，就不會(huì)粘刀了。
2、松花蛋煮過(guò)以后，顏色會(huì)不那么漂亮。可以留半個(gè)出鍋以后再放。
