2012/3/8 09:32

授權原創博客：愛美的家
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LG出差家里只剩我和美，做飯的動力少了一點，可飯還是要吃的。

于是偷懶兼換換花樣，想省事還想有好味道，那就來做炒面準沒錯。

趁著好天氣，帶著丫頭出去蹓跶順便買了二塊錢的面條，回家配上雞絲，青椒，洋蔥一起炒了，也許是好久沒有做了，簡簡單單的炒面被女兒反復說著好吃，滿滿的一盤連菜連面吃了個精光，放下盤子就問：爸如果明天不回來，咱繼續炒面行嗎。

雞絲炒面

原料：

新鮮面條約300克、雞脯肉一塊、青椒2個、紅椒半個、洋蔥半個、蔥1節、姜2片、老油少許、味極鮮少許、料酒少許、鹽適量、胡椒粉少許、雞精少許。

做法：

1、雞脯肉切絲后加少許生抽及胡椒粉腌制。

2、面條放入沸水中煮至熟，不要煮太久。

3、撈出的面條過冷水后控干水份。

4、青椒，紅椒，洋蔥，姜，蔥均切成絲。

5、鍋中倒入適量油，油熱后將雞肉絲煸炒到變色后盛出。

6、鍋中再倒入適量油，將姜，蔥絲放入煸香。

7、將青椒絲，洋蔥絲倒入翻炒。

8、翻炒出香味后將控干水份的面條加入。

9、加入少許生抽，老抽，料酒，適量的鹽及雞精調味。

10、翻炒均勻，入味后將炒好的雞肉絲倒入。

11、翻炒至每根面條上都包裹著味汁時將紅椒絲加入。

12、炒勻即可出鍋。

Tips:

1、面條煮的時候時間不要過長，煮到沒有硬芯就行了，太軟的面條炒出來口感不好。

2、面條煮好后一定要過涼水再控干水份，否則熱的面條下鍋炒，會很粘。

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